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虱目魚湯是台南人習慣的早餐，台南養虱目魚就是這麼專業…
波光粼粼的魚塭上，銀白色的身軀躍出水面，上千尾的虱目魚在漁網裡跳啊跳，扭動再翻騰，生龍活虎的姿態，每每水花四濺，嘩啦嘩啦不絕於耳的水聲，是豐收的聲音啊！
肥美的魚肚，豐富的油脂，再配點薑絲，一起送入口中……
嗯！鮮活的滋味在口中打轉，綿延的後韻，一口又一口滿足脾胃。
這樣的味道，來自北門，吃「益生菌」長大的虱目魚，獨特的飼料配方，養出了一群健康的魚蝦，也養刁了饕客們的嘴巴！
「魚蝦混養」的養殖生態
透過生態鍊，我們可以真正做到減少用藥。
在自然的法則「弱肉強食」的觀念可以用在這個地方，蝦子生病，活動力差，就會被螃蟹及龍膽石斑吃掉，生態鏈的基礎就是食物鏈。
在池子裡的魚蝦，在有壓力的環境下，認真的生活，認真的保持健康，所以肉質就會比較鮮甜、Q彈好吃。
沒有土味的虱目魚！
許多人吃虱目魚，最怕吃到有「土味」，其實只要環境打理得宜，土味是可以避免的！土味源於水中的一種水藻，虱目魚吃了這種水藻後，會在體內累積藻腥味。而水中的亞硝酸和氨的濃度過高，也會影響到魚肉風味。
採「獨立水源」，不引用外部溪流，避免溪水帶來的病菌，清理池底的藻類，清淨魚塭水質，以確保養出的魚蝦肉質純淨、無雜味。
鹽水養殖的白蝦成長速度比較慢，相對肉質會比一般淡水來得紮實，口感比較鮮甜、Q彈，吃下蝦子會有滿滿的蝦味讓你流連忘返。
「益生菌」飼料配方
養白蝦就像照顧小孩一樣，製作益生菌需要米糠，豆腐渣及其他獨家秘方，經過太陽曝曬製作而成。
我們透過益生菌提供白蝦許多微量元素，讓魚蝦吸收到飼料無法提供的營養，魚蝦成長過程也相對健康。
養殖的過程如果使用藥物，就是一種傳統概念「有病治病」，針對問題做處理，無法從根本上解決，透過益生菌增加抵抗力，魚蝦自然也就不容易生病，更是將用藥的機率降至最少，因而也減少環境污染的風險。
甜嫩細緻、不乾澀的魚蝦肉質
吃了益生菌配方的魚蝦，會在腸胃道裡形成活性酵素，此酵素能夠讓肉質的油脂，更加均勻分布，塑造鮮嫩不澀的口感。
如此一來，虱目魚口感更加細緻，甚至連魚柳的地方，吃起來也不澀！柔白的肉質，軟綿中帶有一絲的甘甜，隨著每一口地咀嚼，從唇齒到脾胃，留下溫和的尾韻。
而白蝦也同樣有出色的味覺表現，撥開橘紅色的外殼，露出彎彎的身軀，一口咬下，Q彈脆口！嚐盡了白蝦的鮮美多汁，連孩子也吃得嘴角彎彎的！愛不釋手呢！
新鮮：捕捉後立即加工、去刺
購買魚產，最注重的就是魚蝦的新鮮度。虱目魚與白蝦捕捉上岸後，會立即送往加工廠進行後續處理與包裝，商品完成後存放在低於-18°C的冷凍庫中。
考量到現代人的繁忙，與老人小孩食用上的安全，販售的虱目魚，不論是整尾、或魚肚，皆經「去刺」處理，過程中為了保持魚體的新鮮，工作人員會在低溫的環境下進行「去刺作業」。（※吃魚肉的時候一樣都需要多注意一下喔）
「產銷履歷」食安放心
第三方公證的「產銷履歷」，消費者可以透過QR code，清清楚楚得看見魚蝦完整的成長紀錄，食安很放心。
24小時控管，巡視魚塭，紀錄魚蝦每天的攝食狀況。時時把關，調整飼料配方、水質、水車設備：要多方配合，才能養出優良的魚蝦。
您好，我是好太太。
在尋找商品的過程中很幸運的我們都能遇上志同道合的夥伴，在台南北門養殖虱目魚跟白蝦的芳婷，從她的商品中我感覺到她非常的注重每個細節。
用生態養殖的白蝦煮熟後馬上就能聞到陣陣的香味，撥開殼發現肉質很細緻…
吃一口，咦，怎麼沒有沙線，太開心了，不用清砂線就可以直接煮，以往不愛撥蝦是因為不喜歡撥完蝦手上一直沾染蝦子的腥味，這個白蝦確不會，只有一點點淡淡的海鮮味。
我問芳婷怎麼做到的
她說：「我們很造起剛的清理池底，雖然產生的成本很高，但可以把品質顧好。」
芳婷在我的眼中是個好人緣的人，讓人信任，走在實現夢想的道路上，實現自我價值，聚集志同道合朋友一起相互合作，做整個環境更有意義的事~不是只注重眼前的利益。
我們再實現夢想的路上會遇到很多困難，遇到困難的時候常常就是面臨選擇的時候，這個時候往往就很考驗每個人的核心理念。
我認為擁有只有內心強大的人能在關鍵的時刻做出最好的決定，而好是什麼，就是具有品德是能替別人著想的。
在食材的最前端把守著安全，是最利人利己的一件事了。
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▼▼▼ 虱目魚 & 白蝦 相關價格 請參考…
整隻去刺虱目魚-全尾 550~600g (1片/包裝) 318元
去頭尾去刺虱目魚-全尾 550~600g (1片/包裝) 369元
去刺虱目魚肚 200~250克(1包裝)： 219元
去刺虱目魚肚 300~350克(1包裝)： 258元
金鑽 白蝦 600g (約50~60隻/斤) (1包裝)：330元
金鑽 白蝦 12公分-(真空袋-300g/包) ：210元
金鑽 白蝦 14公分-(真空袋-300g/包) ：219元
新鮮 蝦仁(大) 150g (1包裝) 225元
虱目魚里肌肉 300g (1包裝)：159元
虱目魚丸 300g (1包裝)：129元
虱目魚皮 300g (1包裝)：159元
醃製虱目魚嶺 300g (1包裝)：159元
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