亮麗的金色外衣，是蜂蜜的顏色，是夏日的燦爛，亦是欣喜的情緒。
圓圓胖胖的果型，小巧也豐腴，一個掌心，紮紮實實握滿手。
金蜜芒果，遠渡南洋來到台灣。染上在地的風土色彩，馴化、繁殖，全然新生的風味誕生了。
源自南洋的品種：適應台灣在地風土
金蜜芒果，是1971年左右，由菲律賓引進台灣。源於彰化張金泉先生的父親，曾經在南洋當軍伕，戰爭結束回到台灣，發現行李中有一顆腐爛的芒果，遂將芒果埋於自家後院，數年後結出果實。
源自南洋的品種，結合了彰化在地的風土，風味又變得更不一樣。因其品種全熟時，甜度可達21度，張金泉先生因而以「金蜜21」命名，是目前市面上號稱「甜度最高的芒果」。
與生俱來的高甜度
說起金蜜芒果，就如它蜂蜜般的金色外衣，全熟時外皮真的會滲出蜜來，平均甜度可達21度！這股香甜非人為，是與生俱來的品種特性，因而吃起來不膩口，可說是「渾然天然的甜點」。
此品種來到台灣後，在生長過程中，也與在地的土芒果花，有交互授粉的現象，因而在風味上也有人形容是「土芒果的升級版」。擁有土芒果的香氣，但味道上更濃郁。靠近果核的地方纖維較粗，口感紮實。
淺嚐為甜而驚豔，再吃幾口，滿心歡喜，療癒般的味覺體驗。
稀有品種：全國種植面積僅50公頃
芒果已經是代表台灣的特色水果，每年夏天，豐富的品種輪番上陣。然而全國種植的芒果面積約1.6萬公頃，金蜜芒果卻僅占其中的50公頃，產量稀少。
主要產地在彰化埔心，其產量占全台灣的95%，與蜜紅葡萄、寶島蜜拔並稱為「埔心三蜜」。
原先從事其他工作的阿杰，因父親生病，回鄉承接果園，來不及學習種植知識，父親就離世了： 「最辛苦的，我那個時候技術完全沒有跟父親交接到。」
從零開始務農，他笑稱真的沒那麼容易：「要上知地理，下知天文。」學習氣象、了解土壤，何時該做甚麼，靠著母親在一旁的提醒，自己也不斷地進修。
阿杰獲選了第五屆的「百大青農」，種植芒果也在107年的「金蜜芒果評鑑活動」中榮獲「亞軍」。
他說返鄉務農：「會經歷很多失敗，承擔風險。」但能夠回鄉陪著家人，他覺得是最快樂的事。
為了果園健康，
不惜砍掉400棵果樹
原先阿杰的父親種植了950棵芒果樹，在阿杰承接果園後，竟一下砍了400多棵！這是為了讓每一棵芒果樹，都能充分照射到陽光、受到風的吹撫，如此果園能夠保持在一個高溫、乾燥的狀態。
這樣一來，喜歡潮濕、陰暗的病蟲害，便不易藏匿在果樹上。而砍下果樹後遺留下的樹洞，阿杰會填入「米糠」養護土壤。
「在自己開始接觸農業，看得越廣、學得越多之後，希望透過友善的方式，讓品質提高，思考如何對作物、對人都是好的。」看著樹與樹之間距離空曠，果園在阿杰承接後打理地相當舒適。
豐富的生態：各式動物駐足停留
果園坐落於一湖畔旁，生態豐富，時而有小小的訪客駐足拜訪。日正當中，湖裡的烏龜會紛紛上岸，來到阿杰的果園曬太陽，也有斑鳩築巢於果樹上，鳥類在郁郁青青的草地上，找尋蚯蚓覓食。
工作時總是伴著自然界的樂音，蟬鳴鳥叫，也有青蛙藏身樹影間，瞧牠們在阿杰的果園兀自作息、兀自熱鬧。阿杰說自己的孩子來到果園都是赤著腳，不用擔心噴太多農藥，甚至還會爬果樹呢！
友善耕作：「產銷履歷」認證
阿杰的芒果會配合政府製作「產銷履歷」認證：「這個產銷履歷，其實對農民也很有幫助，它可以記錄下你一年來所從事『栽培管理』的時間點，有一個紀錄在。」
最重要的是，藉由第三方的認證機關，給消費者一個安心的證明：「全台灣金蜜芒果有做產銷履歷的，不到10個人。」阿杰每年都會送檢中興大學的產銷履歷驗證中心，讓食安上可以放心踏實
在欉黃：八、九分熟的濃郁滋味
果園採自然熟成，從開花到結果，充足的180天生長期，一定待到芒果從綠色轉為黃色才採摘。此時的芒果為八、九分熟，吃起來酸甜酸甜的，果肉粉粉的，風味富含層次。
芒果會隨著時間「後熟」，當至全熟時，表皮顏色會變得更深沉、金黃，此時的金蜜芒果甜度高，光是放著就能聞到很濃郁的香氣。不同熟度有不同的風味階段，消費者可以都嘗試看看。
您好，我是好太太。
來到阿杰的果園，景色清幽的小湖就在眼前，一旁還有土地公廟守望，感覺上更像是一個生態公園。
阿杰為了讓果樹有更好的成長空間，不惜砍掉了一半以上的果樹，生態因此健康起來，果實們也報以甜美、豐富的口感。
這天也是我第一次吃到這個「金蜜」品種的芒果。
初拿在手裡，就被濃郁的香氣療癒了嗅覺，切開後金燦燦的顏色療癒了視覺，吞著口水、趕緊吃一口，嗯～真的是像甜點一樣的芒果！喚起了我好久不見的少女心。
收到芒果後，請先將芒果從箱子裡拿出來，以免芒果在箱子裡悶壞了。
置於陰涼通風處1~2天，以手摸芒果測試，若摸起來還很硬，不要立刻將芒果放入冰箱，因為芒果會有「後熟」的過程，當芒果觸感微軟，才可以放入冰箱保存。
這時的芒果約為八、九分熟，帶點酸，可以先食用看看。 想要吃甜一點的人，可以再放個幾天至全熟，當表皮顏色變得更金黃深沉，散發很濃郁的香氣時，建議就要趕快放冰箱了，否則芒果會發酵影響口感。
【金好吃】金蜜芒果為預購，預計約7月初進入今年(2023)的產季，之後週週鮮採排單出貨至到約8月初，購買後加入LINE，出貨時會再與您聯絡。
因為金蜜是每天早上巡園，有成熟才採下來，農產品因為氣候的因素，熟成的情況有時會延後或提前，出貨前會以簡訊通知您，自然熟成的美味值得您的等待。
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