高雄大樹【豐美夏荔香氣】循著果樹的自然生長規律~而熟成玉荷包味道天然不膩

夏荔香氣 大樹玉荷包,大自然的生長規律,種出的水果能不豐美、甘甜
▲▲▲夏荔香氣 大樹玉荷包,大自然的生長規律,種出的水果豐美甘甜。

循著時序的腳步,當節氣進入「大寒」,冷冷的低溫促使荔枝開始抽穗,毛絨絨的花蕊連滿枝頭。

到了「立春」,玉荷包的開花狀況確定了下來,有沒有收成就看這花期。若遇上暖冬或大雨,花開不起來、就結不了果。每一次的收成,集結了對天時地利的盼望,也考驗著農人在其中的智慧。

儘管在日新月異的今日,農作還是看天吃飯,跟著節氣走,符合了大自然的生長規律,種出的水果能不豐美、甘甜嗎?在陳大哥的果園裡,好吃的秘訣就在於「與時序手拉手」,甚麼時候該做甚麼,妥妥當當!

種玉荷包的陳大哥
▲▲▲陳大哥是屬於內向高敏人,觀察細微而富人情味,今年因為雨少玉荷包的產量很少,陳大哥知道好太太選物剛開始,也特意留了好吃的玉荷包在好太太這裡和大家分享。

採收前的試吃盛會,把關美味

陳大哥的荔枝果園,位於高雄大樹,1甲7分的面積上,有著600~700棵的荔枝樹。因為喜歡吃玉荷包,因緣際會承租了土地,自己種起了荔枝來。

每當近採收時期,陳大哥就是果園裡最嚴格的試吃員,他會分批、親自試吃每一棵荔枝樹:「沒有成熟就不採!」判斷標準很傳統、很簡單,試吃後風味足了、好吃了才採收。

想著果園裡那麼多的荔枝樹,這得花上幾天才能試吃完一輪?怪不得陳大哥笑地燦爛直說:「種荔枝真的很幸福。」如今他與荔枝樹相伴的日子也邁入了第12年。

▲▲▲自然熟成的玉荷包最好吃。

不以人為的方式改變水果味道

彷彿不執著、不擔心於收成,陳大哥有一種與生俱來的相信,總說:「水果有熟就會好吃啊!」為果樹而自豪。

雖然現在技術進步,可以藉由外來的方式去催生、催大果實,但也可能因此失去水果自然的香氣,造成荔枝過於死甜、嚐不出原始的果酸與甘甜。

「因為自己愛吃,也怕用甚麼亂七八糟的藥會傷害到人體。」遵循植物的生長規律,打理好環境,讓荔枝自然成熟,風味會隨著時間豐美起來。他們相信這也是對果樹、土地最好的回饋。


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▲▲▲這是菲比寶寶去年在果園試吃玉荷包滿足的笑容,那時陳大哥的女兒還有幫忙照顧菲比。

紅中帶點綠:玉荷包最美味的時候

問起陳大哥的玉荷包與外面賣的差異,有些憨厚、寡言的陳大哥,不知該怎麼形容才好,苦惱地笑說:「我的玉荷包真的很好吃啦!」強調因為不人為,所以無法催生到很大顆,但是口感會比較Q彈、風韻飽滿。

玉荷包的特色是外殼有些刺刺的,在紅中帶點綠的時候,是熟度適中的最佳賞味期,肉豐厚、果核小,富含水分,陳大哥的玉荷包在附近一帶的農民間口耳相傳,是出了名的美味。

陳大哥的果園在大樹的某軍營旁邊,每天早晚是聽著軍歌長大的,果樹看起來是精神抖擻。

不矮化荔枝樹:枝葉茂密、枝幹強壯

在種植上一切順應自然,陳大哥不為了好採收而刻意矮化荔枝樹,因此果樹看上去枝葉茂密,枝幹強壯。一般經過矮化的荔枝樹約120公分高左右,陳大哥的果樹有200~300公分高。郁郁青青的枝葉,在風大雨大時,就是荔枝最好的保護

這個樣子是採收前約半個月。
菲比在果園留下足跡。

順應自然界的相生相剋

果樹的健康與整個環境息息相關:「把環境顧好、水分足夠果樹自然健壯。」對於病蟲害,陳大哥盡量從環境上解決:「什麼蟲跟什麼蟲相剋,而鳥又會去吃蟲…」相信自然界的相生相剋

果園也不用除草劑:「我就讓掉落的樹葉蓋著比較不會長草。」同時也可以作為土壤的養分,搭配陳大哥自己製作的液肥,高雄大樹一帶黏質紅土,相當適合荔枝生長。

置身果園,真的可以聽到不絕於耳的鳥鳴聲。穿梭在茂密的濃蔭下,不難發現新生的玉荷包,在枝頭上呈淺淺的茉綠色,在層疊的樹影間,隨著煦日更迭著色彩。

大樹玉荷包是每年大樹地區的盛事,戶戶豐收的喜氣,一年的辛勞化成甜美的果實。

每年自主送檢

荔枝採「友善耕作」,每年都會自主送檢玉荷包,確保食安健康。不使用除草劑,多用「有機肥」代替化學肥料,讓消費者可以安心購買。

玉荷包的食用與保存

收到荔枝後,可將報紙噴濕,用濕報紙把荔枝包好,放置冰箱保存,冷藏約可保存7~10天,要吃的時候再拿出來食用。

【夏荔香氣】高雄大樹玉荷包,目前為預購,預計5月旬~5月底之間,看自然熟成 程度,熟成好吃了才會採,到時會用line或簡訊,出貨事宜,所以購買後建議您一定要加入我們的line客服

◎玉荷包產期只有短短3週左右,喜愛玉荷包的朋友們,千萬別錯過這一年一度的產季~

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