【星揚柿成】梨山甜柿 高海拔 日夜溫差帶來的~美味收成 色澤紅透 飽滿甜度 (柿子品種：早秋/次郎/富有)

海拔1300-1500公尺，日夜溫差帶來的美味收成，色澤紅透  飽滿甜度  讓人垂涎

占地1甲大的果園，單一種植甜柿，只專心致力照顧好一個品項。

梨山地區高海拔的地理優勢，不但害蟲數量相對平地較少，日夜溫差可達10至15℃。

我們到的第一天晚上真的好冷，氣溫大約只有15度左右很舒服，天空很清透，滿天都是星星直接肉眼看到超級清楚的銀河，這是我第一次看到的美麗的銀河讓人驚嘆。

google地圖到不了的地點，真的好自然的環境~淬鍊出高甜度的果實，種出的甜柿顏色亮麗，且飽含水分。

此處也緊鄰大甲溪，天然山泉水灌溉，土壤肥沃。向陽面的山坡地，給予果樹充足的日照。讓果園裡有著熱鬧繁茂的生態，鮮明的四季在此交替，在一片欣欣向榮的風景裡，豐美的收成就在其中。

阿弘退伍後就經常在大伯的果園幫忙，因為對種植有興趣就決定留在山上承接大伯的果園。

梨山因為有著溫帶水果生產寶地的美稱，果園裡大都會種植多種產物，阿弘的果園卻只有單一的甜柿，他告訴我們說：「我這個海拔就是最適合甜柿，所以我就決定都種甜柿，也因為這樣不用擔心其他水果噴藥時會影響即將採收的甜柿，也能致力管理好一種作物。」

果園裡的柿子品種 次郎甜柿    富有甜柿

在柿子的品中多達1000多個，主要以「脫澀與否」分為「澀柿」與「甜柿」。
常見的澀柿如水柿、四周柿、筆柿等，都須經過「人工脫澀」才可食用。而甜柿則不須脫澀，成熟採摘後即可削皮入口。

果大型美的甜柿，甜度高，肉質緻密，口感香甜清脆

目前阿弘的果園裡種植的甜柿品種為「次郎」與「富有」：

●次郎甜柿：產季約在10月中旬~11月中旬，果型圓潤討喜，以爽脆的口感深受大眾喜愛。

●富有甜柿：產季約在11月中旬~12月中下旬，跟次郎相比，果型較大。肉質細緻，甜度又更高了一些。

愛護環境的堅持：不用除草劑，維護健康的生態、永續的環境

果園裡採「草生栽培」，當雜草過多礙於行走時，才會以人工割草的方式處理。

如此可以增加土壤的透氣性跟保濕性，也能豐富土壤裡菌種與養分，維持果園豐富的生態。

阿弘說「不用除草劑」才能維持果園的生態，土壤不會酸化，果樹健康，果實才會好，因為長年都這樣堅持著，

每一年的產量品質都很穩定。

「友善耕作」的方式在食安上很安全，我們甚至是連著果皮一起吃。

阿弘說我們一律使用有機肥澆灌。面對病蟲害，會以「套袋」保護果實。

友善減藥種植，就是希望消費者吃得安心。

甜柿營養價值高 每一口都有滿滿的幸福感

在秋天甜柿盛產是最適合品嚐甜柿的季節，甜柿營養豐富，含有鉀、鈉、鎂、鈣、磷等礦物質及維生素A、C，尤其含有α－胡蘿蔔素、β－胡蘿蔔素及膠質。梨山甜柿海拔高，四季分明，日夜溫差甚大，甜柿生長較緩慢，果色鮮豔，口感綿密，補充營養又好吃。

在欉紅自然熟成  等到均勻紅通才採

「我們採摘甜柿，會先打開套待確認整顆都是紅紅的。完全橘紅色我們才會把它採下來。

此時的柿子已有八、九分熟，吃起來甜度高，果實富有柿子微微的香氣，阿弘的甜柿口感除了脆還多了一種綿細的質地，吃起來甜而不膩，一口接著一口，好吃又滿足。

山裡的橘紅色寶石等您來品嘗

您好，我是好太太。

對於我來說致力於找到品質好還要再更好的水果似乎就是我的日常，我隨時隨地都會打開雷達去找尋，這次遇見了阿弘種植的甜柿感覺到是上天送的禮物。

遠在梨山山谷裡的甜柿果園，山壁陡峭，種植果樹是相當需要體力的工作，阿弘在山裡行走如履平地，讓我們深感佩服，在山裡的每件事都感覺是那麼的不易，但阿弘清澈的雙眼透露出自信，因為這些紅澄澄的果實深受客人的喜愛，還沒到採收的季節就不斷有人來詢問。

梨山得天獨厚的氣候條件，阿弘用心的種植方式孕育出的這甜柿不管是外觀，口感，甜度都很好，但讓我最最讚嘆的是水分，在削皮的時候就會感覺到水分很多，大口咬一口還會爆汁，喜歡吃甜柿的您一定要品嚐看看。

收到甜柿後，就可以直接食用，喜歡吃甜一點的人，常溫放幾天柿子會變得更甜。甜柿保存上不要悶著，置於通風良好的地方，避免陽光直射，可保存約7~14天。

甜柿收到後要記得千萬不能冷藏，因為柿子冷藏後容易變軟。

柿子也可以入菜料理，最常見的食譜就是切塊後與雞湯燉煮，會賦予湯頭一種鮮甜的滋味，您可多方嘗試，找到自己鍾愛的吃法。

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▼▼▼以下是目前當季時令果蔬▼▼▼