中秋送禮自用【雲夢之柚】雲林斗六 – 老欉文旦的鮮甜滋味

斗六文旦,果之美者 雲夢之柚。
斗六文旦,果之美者 雲夢之柚。

推開果園圍欄,映入眼簾的是鬱鬱蔥蔥 文旦柚 的綠色世界。蒼綠、淺茉,不同深淺的綠色交織渲染,眼睛所到之處無不枝葉扶疏。

【雲夢之柚】斗六文旦 保「柚」平安,永保健康,防疫不鬆懈。
【雲夢之柚】斗六文旦 保「柚」平安,永保健康,防疫不鬆懈。

而在其中的文旦柚,圓滾滾地垂掛在樹梢,在陽光的照耀下,彷彿一盞盞明燈,散發著幽微的柔光,形成一片和諧的景致。

這裡是雲林斗六,以清爽多汁、鮮甜細緻的口感,後軍突起的文旦產地。

高營養半黏土 造就堅韌的斗六文旦樹
高營養「半黏土」,造就堅韌的文旦樹、與軟Q的口感
說起文旦,人們總是先想到台南麻豆。然而這幾年,雲林斗六文旦,後軍突起,一樣遠近馳名。這是源於優質的地理環境,這裡靠山,風不大,文旦樹可以順利開花結果。下的雨含有天然氮,是自然的養分。

斗六門一帶的「半黏土」土質特別營養種出來的文旦樹枝條富有韌性,多者能夠垂掛三、四百斤的文旦,這種韌性也反應到果肉上,口感軟Q好吃

文旦小巧的才好
文旦小巧的才好,肉質細,甜度也高。

頭尖尖、屁股圓圓胖胖 ,老欉文旦的經典特徵

問起甚麼樣的文旦才好吃?果園主人張大哥笑著說:「要選小顆的。」一般的水果,人們喜好大粒、豐美的,但文旦很特別!要選小巧的,果肉才會細嫩

越老的樹,長出的文旦越小顆。一般20年以上的果樹,就是人們說的「老欉」,形狀「頭尖尖、屁股寬寬(台語)」的小顆文旦是老欉的經典特徵。

二、三十年以上的老欉文旦樹
二、三十年以上的老欉文旦樹

二、三十年以上的文旦樹

張大哥的果園都是二、三十年以上的文旦樹,最老的從民國72年就開始種了,張大哥笑說跟他的女兒一樣大了

今年60歲的張大哥繼承了爸爸的文旦樹,每天早上趁著太陽還未升起,4點~8點就會先去果園,然後下午4點~7點再去,這樣與文旦樹相伴的日子,也已經20多年了。

甜度11以上的文旦
甜度11以上的文旦

甜度11以上的文旦
以牛奶、糖蜜自製有機肥料

文旦口感要好,土壤、水質、氣候要適合,而說到甜度,就跟農民的「管理」息息相關。張大哥說每個文旦農民都有自己的、秘密的「肥料配方」。

張大哥的配方是以牛奶、糖蜜,加上益生菌發酵自製有機肥,並將富含油脂的花生殼鋪放在果樹樹根,以這些作為文旦的營養來源。 如此,不使用化肥,也能種出甜度11以上的鮮甜文旦

斗六文旦~草生栽培 保持健康的土壤PH值
斗六文旦~草生栽培 保持健康的土壤PH值

草生栽培 友善生態
郁郁青青的文旦果園

踏進張大哥的文旦果園,茂密的青草鋪滿地面,踩上去柔柔軟軟的。這是所謂的「草生栽培」,不使用鋤草劑,以人工割草的方式,讓割下雜草轉為果樹的養分。

更重要的是,在不會礙於行走的情況下,適度讓雜草生長,不但可以養護土質,更可以保持土壤的PH值中性與營養

斗六文旦柚~友善耕作
斗六文旦柚~友善耕作

友善耕作

果園採「友善耕作」,盡量以生物防治的方式對抗害蟲,藉由在保特瓶上面噴黏膠,黏果蠅,防止文旦被叮咬。採收前10天,也會配合政府將文旦送驗,確定農藥檢測合格,製作產銷履歷QR code

斗六文旦~採用生物防治,減少用藥,友善大地。
斗六文旦~採用生物防治,減少用藥,友善大地。
斗六文旦,自主送檢~安心證明
斗六文旦,自主送檢~安心證明
不搶收 足夠的文旦生長期
斗六文旦柚絕不搶收 足夠的文旦生長期,才會細緻。

不搶收,足夠的文旦生長期

文旦要甜,要經過「白露」水的滋養,如此的文旦甜度才會更圓滿所謂「白露」是指二十四節氣,依據張大哥的經驗,「文旦」品種的柚子多半會在「白露」前10天採收,太早採收的會沒汁,太晚採收的會過熟。

我們不搶收,堅持讓文旦有足夠的生長期,給消費者一個甜蜜、清爽的中秋柚子。

斗六文旦柚的食用與保存
斗六文旦柚的食用與保存

收到文旦禮盒,請記得把文旦拿出來、或將箱子打開通風,以免文旦放在箱子中悶壞。 文旦採收下來會經過「辭水」,也就是在放個幾天,讓文旦自然消水,果皮會逐漸由黃綠色轉為淡黃色,果肉變得更細軟、多汁,會更好吃。

我們在採收下來已經有放個幾天「辭水」了,所以消費者收到可以直接吃,如果要再多放幾天也可以,也會越來越好吃。

※遠近知名的斗六文旦,目前是早鳥預購,今年的中秋節比較往年早一點(9月21日),預計9/10後貨運就會比較繁忙,9月前預購有優惠又可以讓我們比較好安排出貨。歡迎加入LINE@,出貨時,會再與您聯絡。

*文旦和一般水果相反,是愈小顆果肉愈細緻愈高級。

*有大量採購、分寄需求,請與line客服或撥打 : 05-5362851

農產品因為氣候的因素,熟成的情況有時會延後或提前,出貨前會以簡訊通知您,請您購買後加入line客服,比較好聯系出貨事宜,感謝您的合作。  

  


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常見Q&A   

一、為什麼小顆的文旦反而比較貴?

一般的水果,人們喜好大粒、豐美的,但文旦很特別!要選小巧的,果肉才會細嫩。而越老的樹,長出的文旦越小顆。一般20年以上的果樹,就是人們說的「老欉」。

老欉文旦根系較弱,吸收不好,所以結的果較小顆,但因為生長得慢,養分能夠充分集中於果實裡,長出的文旦果皮薄、肉質細嫩多汁。而年輕的文旦樹,根系發達,枝葉繁茂,果實大得快,因此果皮厚,果園管理得好雖然也好吃,但不如小顆的文旦細緻。

     

二、文旦可以吃了嗎?還是需要再放?

文旦採收下來會經過「辭水」,也就是在放個幾天,讓文旦自然消水,果皮會逐漸由黃綠色轉為淡黃色,果肉變得更細軟、多汁,會更好吃。

我們在採收下來已經有放個幾天「辭水」了,所以消費者收到可以直接吃,如果要再多放幾天也可以,也會越來越好吃。