【金鑽啟源】「金鑽鳳梨」之源 ~鳳梨的甜美味覺記憶

hi 您好，我是在地找美食的 好太太~

金鑽之父「唯一指定」正統傳承美味

則諭的父親的是早期參與農試配合，成功研發出”威震鳳梨界”，一統江湖的 台農17號「金鑽」這個品種，由於研發的辛苦功不可沒，所以大家一致公認為「金鑽之父」，現在包裝廠後面還有一塊陳阿伯的育苗的園圃。

三興村 得天獨厚的紅土 種出來的「金鑽」就是不一樣，有「黑糖」的風味

產季來時農委會都會來抽檢，則諭的鳳梨是三興的門面，所以幾乎每次都會抽到…

對此 則諭說：「不論何時來，隨便抽，我隨便採，我不怕驗出農藥超標，而且我們每次都是N.D零檢出，我覺得這是對社會負責任的態度。」

重視安全，在食材的最前端以良心為食安把關的堅持者。

在實作中自我思辨，從傳統中改善前代的不足，但保留所有優點，在農業領域中走出屬於自己的一片天。

則諭的農法我覺得最不一樣的是，他真的「重質不重量」，這也是我最欣賞這種農職人的特質，類似日本匠人的堅持。

就像日本百年老舖，有傳承的心法和創新意志，相信這份家業也會延續百年以上。

難能可貴的「重質不重量」…

因為農產品是論斤秤重計價的，重質意味的是收入會減少…

但吃過鳳梨的人，留下的感動，這才是無價的。

這個鳳梨的酸甜比例應該是幾乎所有人，都會喜歡的鳳梨~

好吃心嫩 有「黑糖」風味 不咬嘴，重點是甘甜不膩，甜和酸的層次很濃郁…是不吃會想的鳳梨。

自然足熟才採收，口味均勻，不會一半甜一半酸…

長達一年半的等待，讓美味慢慢的進入鳳梨之中，嚴選鼓聲果，耐放&口感更上一層樓。

最近對一句話感觸很深，每一場的相遇都是久別重逢，每次到農友的果園見他們，雖然是第一次見面，但都非常的親切熟悉，彷彿是去見老朋友般。

有時也會感覺到是物以類聚，因為有相同的理念，見了面真的就是一拍即合。

幾乎可以說是從出生開始就在鳳梨園裡面打滾的阿諭說：一顆好的鳳梨就是要具有天然的風味，我喜歡鳳梨小小的，因為這個尺寸是最好吃的，一次就可以吃完，對小家庭來說很剛好，鼓聲果也很能放，大家不用很趕的去吃它，我相信這個會變成趨勢。

鳳梨 的 食用與保存：

收到鳳梨後，因為我們是採在欉成熟9~10分，收到貨就可以馬上吃，這個鳳梨酸甜比例是濃的，常溫可以放4~6天，一餐吃一顆，像我們家一樣很快就吃完了，這是吃過一顆吃過會想的鳳梨。

是啊！我也是這麼想的，帶回來的鳳梨，我們每次切一顆，一家人一下就吃完了，吃完後還有點想吃，就期待下次再切。

每次都滿懷期待一口一口細細的品嘗這鳳梨果肉的細緻，像黑糖又像蜂蜜的甜味，享受慢食帶給身體的幸福滋味。

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