櫛瓜：來源墨西哥瓜果的美味漂流
櫛瓜，正式名喚「夏南瓜」，源自墨西哥的南瓜變種，自大航海時代漂洋過海，傳至義大利，經改良後成為地中海夏季餐桌上的常客。其名多變，台灣俗稱「櫛瓜」，他處又有「西葫蘆」、「美洲葫蘆」之稱。
品種更是五花八門，長條似小黃瓜，圓弧如南瓜，瓜皮色彩繽紛，有深綠、淺綠、黃色，長形和圓形。
近年台灣農民不甘人後，育成「臺南1~4號」，綠、淺綠、黃各具特色，產季自九月中至翌年四月，風味與產量兼得，料理得宜非常好吃。
台中新社-適合櫛瓜生長的天然搖籃秘境
誌評有一次去南投魚池，觀摩他人種植櫛瓜，細細思量後發現，新社海拔3~400公尺和魚池鄉差不多、日夜溫差大的天然條件，都符合「櫛瓜」生長的需求。
於是，他捲起袖子，開始了自己的從農的序章。
事實證明-台中新社，海拔300~400公尺，溫差大，土壤肥沃，正是櫛瓜生長的絕佳之地。
誌評笑言：「這片土地像是為櫛瓜量身打造。」
氣候與地利孕育出品質上乘的瓜果，不論黃色泰國種耐熱堅韌，還是淺綠色日本種水嫩清甜，皆在此地找到最佳舞台。
如今，他的農場遍植長形與圓形「櫛瓜」，黃色、綠色、淺綠色品種爭相吐豔。
誌評以善心自耕保護土地，手工除草，不用除草劑，用自製菌肥，如光合菌、大豆菌，讓櫛瓜根壯葉茂，病蟲害不易入侵，農藥大幅減少。
實踐不只植株健康對環境生態也無害的善之承諾。
誌評說：「櫛瓜長得快，風味自然，用化肥反失了靈氣。」這樣的用心，換來「櫛瓜」口感脆中藏甜，吃過的人無不點讚留言加鈴噹。
誌評 在種植中尋得成就，視環境與健康都至關重要，見「櫛瓜」結實纍纍，心中很開心。雖然務農很辛苦，但也樂在其中，成為生活樂趣，產銷履歷認證也在申請中，讓品質更有保證。
「櫛瓜」營養珍寶，健康首選
「櫛瓜」無澱粉、低GI、高纖維，堪稱「世界健康食物」中的佼佼者。
葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素含量豐富，抗氧化功效顯著；低卡高鐵高鈣，又是蔬食者的營養良伴。
櫛瓜的風味：多元料理的健康饗宴
「櫛瓜」生食爽脆，熟後軟嫩清甜，果皮薄嫩可連籽食用，處理簡便。
其味淡雅，恰如白紙任人揮灑，涼拌、清炒、煎烤、煮湯，皆能勝任。如義大利西西里燉菜、普羅旺斯風味，歐美鹹派、披薩，皆見其身影；
台灣創意如，椒麻櫛瓜麵、炭烤味噌櫛瓜，乃至櫛瓜花油炸…等，皆令人垂涎。切丁快炒，切絲涼拌，滾刀燉湯，隨心所欲，美味自來。
櫛瓜 的保存與食用
買回家的櫛瓜可以在常溫通風處在2~3天，如果沒吃完要放入冰箱冷藏，這樣大約可以保存1~2週 。
好太太推薦：
從新社高地到餐桌，選擇誌評的「櫛瓜」，品嚐的不只是自然的恩賜，一起走進新社綠色田園，細品「櫛瓜」的各種創意料，是對美好未來的健康與永續生活態度。
【櫛大歡喜】櫛瓜 價目表
小箱 3台斤 459元(9~12根/箱) + 運費150
大箱 6台斤 優惠30元+免運費，原價1068元 特價888元。
◎農場有長形、圓形，深綠、淺綠、黃色的 櫛瓜，出貨時隨機出貨，因為圓形的產量比較少，但每箱。
◎標示數量僅為參考，實際出貨以重量為準。
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